九州 大分名物
だんご汁 団子じる だご汁
半生麺入り 平麺 つゆ付き
だんご汁とは
小麦粉をこねて帯状にひきのばしただんごを
四季の野菜とともに味噌仕立てで作る九州の代表的料理です。
米が不足していた時代
庶民が主食替わりに食べていた食べ物で
おそらく昭和３０年代までは
各家庭の日常的な食べ物だったと思います。
とても素朴な料理で郷愁をさそわれる人も多いかと思います。
そのだんご汁の由来ですが
実はよく分からないのです。
おそらく江戸期以前に生まれた料理と考えられますが
当時の一般庶民の食事については史料がほとんど残されていないので
由来に関する説はいくつかありますが
どのようにして生まれたのか分からないのです。
半生タイプの綿で
主に鍋物に入れて食しますが
添付の味噌つゆでも美味しくいただけます。
