島根県浜田産 香住屋 浜田三昧
（のどぐろ ミズカレイ アジ一夜干し）
のどぐろ
地元漁師が自信と誇りをもって薦める
のどぐろを新鮮なまま一夜干しに仕上げました。
水鰈（ミズカレイ）
その名前の通り、水のような半透明の身は
美味しそうであると同時に美しいとさえ感じるほど。
水分を多く含む為生食には適しませんが
干物にする事で適度に身が締まり、格段に美味しくなります。
アジ一夜干し
浜田産のアジの美味しさの秘密は、その脂質の豊富さ。
栄養が豊かな日本海沖の海流に育まれた
浜田のアジの脂質含有量は一般的なアジを大きく凌ぎ
旬の最盛期には脂質含有量が１５％を越えることも珍しくありません。
鮮度の良い浜田のアジを
最も美味しく召し上がって頂けるよう干し加減は控えめです。
