大阪名物
加寿屋 かすうどん
一度食べたら病みつきの美味しさ。
大阪名物の加寿屋の「かすうどん」をご自宅で！
大阪のソウルフード
大阪名物の「かすうどん」をご存じですか？
一度、大阪で本場のかすうどんを食べると
その美味しさから虜になる人が続出のかすうどん！
かすうどんの「かす」とは
牛のホルモン（腸）を脂分が抜けるまで
低温でカリカリに揚げたもの。
通称「油かす」と呼ばれ
本来はホルモン（腸）を加熱し食用油脂を抽出した
残滓（のこりかす）であるので、油をとったあとのかす。
という事で「油かす」と呼ばれています。
そもそも「油かす」とは大阪の南河内地方で
昔から食されてきた郷土料理です。
以前はあまり使われていない食材でしたが
現在は高タンパク、低脂肪
おまけにコラーゲンもタップリという
女性にも大人気の食材となっています。
「油かす」独特の外はカリカリ
中はプルプルの食感と
脂が抜けているので
旨みだけが残っているところが
どんな料理にもピッタリ合う魔法の食材です。
そんな「油かす」を
かけうどんに入れた
いたってシンプルな料理が「かすうどん」。
とはいえ、シンプルでも味は驚くほどに美味い！
カリカリの油かすに
たっぷりのかけダシをかけると
かすの旨みがダシに溶け込み
かすもダシを吸って外はカリカリのまま
中はプルプルで食感もたまりません。
まだ、この大絶賛の大阪名物の「かすうどん」を
食べたことがないって方は
この機会に是非、お召し上がりください！
食べて頂ければ「かすうどん」のシンプルなのに
驚くべき美味しさの意味がご理解頂け
虜になること間違いなしです！
こちらです⇩
